O IFB (Instituto Foodservice Brasil), em parceria com o Instituto de Pesquisa IPESO, traz a pesquisa Top of Mind Foodservice (o primeiro nome que vem à mente, em português). Essa é uma iniciativa para descobrir as marcas mais lembradas da indústria e dos prestadores do foodservice na visão dos operadores do segmento.

Pela primeira vez, as perguntas foram direcionadas aos operadores e não aos consumidores finais. “A pesquisa Top of Mind Foodservice é uma importante ferramenta para que os gestores possam avaliar a força das suas marcas entre os operadores”, afirma Victor Trujillo, CEO do IPESO. No total de 760 estabelecimentos respondentes, 400 eram restaurantes, 200 eram padarias e 160 eram lanchonetes que foram sorteados para participar da pesquisa de forma probabilística, de modo que fosse assegurada a representatividade do universo de estabelecimentos.

No total, foram analisadas 30 categorias. Confira os dados das que destacam-se:

• Óleo de algodão: Liza (10,8%); Soya (9,2%) e Flor de Algodão (5,3%).

• Atacado de autosserviço: Atacadão (32,1%) e Assaí (18,2%). Logo depois estão Makro (4,2%), Nova Safra (3,7%), Fort Atacadista (2,6%), Villefort (2,4%) e Mateus (1,8%).

• Azeite extravirgem: Gallo (41,3%); Andorinha (9,7%) e O-live, (3,4%).

• Bacon: Sadia (35%), Seara (10,5%), Perdigão (8,7%).

• Batata frita congelada: McCain (33,4%), Bem Brasil (12,6%); Sadia (6,1%).

• Linguiça calabresa: Sadia (34,7%), Perdigão (14,5%) e Aurora (12,4%).

• Chantilly: Amélia (7,6%), Vigor (5,8%) e Fleischmann (3,7%).

• Cobertura de chocolate: Nestlé (21,6%), Harald (7,1%), e Sicao (4%).

• Cream cheese: Philadelphia (12,4%), Polenghi (10,3%) e Danúbio (9,2%).

• Fermento biológico: Fleichmann (30%), Itaiquara (4,7%) e Dona Benta (3,4%).

• Ketchup: Heinz (33,4%), Hellmanns (16,6%), Cepera (10%).

• Queijo muçarela: Tirolez (7,1%), Três Marias (5,5%), Sadia (5,5%), President (5%), Da Vaca (4,2%), Italac (4%) e Scala (3,7%.)

Observação: a margem de erro para a amostra é de 3,6% e a pesquisa tem 95% de nível de confiança.